Bart's recepten
Snijd de venkel flinterdun, het liefst met een mandoline. Snijd de appel in dunne reepjes en meng die direct met de venkel en het citroensap zodat de appel niet verkleurt.
Voeg de veldsla en de olijfolie toe en schep alles luchtig om. Maal er wat zwarte peper over. De frisse, knapperige salade vormt een mooi tegenwicht voor de vette vis.
Verdeel de salade over een bord en leg de gerookte makreel er in grove stukken naast. Bestrooi met plukjes verse dille. De makreel levert waardevolle omega-3-vetzuren die de hormoonbalans ondersteunen.
