Bart's recepten
Snijd de courgette in de lengte in dunne plakken. Verhit een grillpan op hoog vuur met een klein beetje van de olijfolie en gril de plakken aan beide kanten tot ze mooie grillstrepen hebben en net beetgaar zijn.
Verdeel de rucola over een bord en leg de gegrilde courgette erover. Verkruimel de geitenkaas eroverheen zodat de romige kaas overal een beetje terechtkomt.
Rooster de pecannoten kort droog en hak ze grof. Meng de rest van de olijfolie met de honing, de balsamicoazijn, zout en peper tot een zoetzure dressing en druppel die over de salade. Strooi de pecannoten er als laatste over voor extra crunch.
