Bart's recepten
Snijd de courgette in halve plakken en de paprika in repen. Verhit een grillpan op hoog vuur met een klein beetje van de olijfolie en gril de groenten in enkele minuten tot ze mooie grillstrepen hebben en beetgaar zijn.
Laat de gekookte linzen goed uitlekken en doe ze in een ruime kom. Snijd de rode ui fijn en meng die met de linzen en de gegrilde groenten.
Klop de rest van de olijfolie met de rode wijnazijn, zout en peper tot een dressing en schep die door de salade. Verkruimel de feta erover en werk af met grof gehakte peterselie. Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur.
