Bart's recepten
Begin met het voorbereiden van de ingrediënten. Meng het lamsgehakt met het komijnpoeder en voeg naar eigen inzicht zout en peper toe. Kneed het vlees stevig door en draai er ronde balletjes van ter grootte van een walnoot. Pel de ui en de knoflook, snipper de ui fijn en hak de knoflookteentjes in kleine stukjes. Draai met een spiraalsnijder lange slierten van de courgettes en leg deze courgetti apart.
Verhit de olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur. Bak de lamsgehaktballetjes tot ze rondom een bruine kleur hebben. Voeg de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook toe en bak deze kort mee tot de ui glazig is. Giet de tomatenblokjes bij het vlees in de pan en roer het geheel goed door. Zet de warmtebron lager en laat de saus tien minuten zachtjes pruttelen zodat de balletjes gaar worden.
Voeg na de stooftijd de slierten courgette toe aan de hete tomatensaus. Schep de courgetti rustig door de saus en de gehaktballetjes, en verwarm het gerecht nog exact twee minuten. De courgetteslierten moeten slechts lichtjes opwarmen zodat ze hun structuur behouden en niet te zacht worden.
Verdeel de warme courgetti met de tomatensaus en de lamsgehaktballetjes over de borden. Serveer de maaltijd direct.
