Bart's recepten
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Was de radijsjes, verwijder het loof en halveer ze. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers het sap uit. Pel de knoflookteentjes en snijd deze heel fijn. Hak ten slotte de verse peterselie grof.
Verdeel de gehalveerde radijsjes over een bakplaat. Besprenkel ze met een eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Schuif de bakplaat in de oven en rooster de radijsjes in vijftien minuten gaar. Maak ondertussen de gremolata door de citroenrasp, de fijngehakte knoflook en de peterselie goed door elkaar te mengen.
Dep de heilbotfilet droog met keukenpapier en bestrooi beide kanten met zout en peper. Verhit de resterende eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de heilbot aan elke kant in drie tot vier minuten goudbruin en net gaar.
Haal de geroosterde radijsjes uit de oven en verdeel deze over een bord. Leg de gebakken heilbotfilet bovenop de warme radijsjes. Besprenkel de vis met het citroensap en strooi de gremolata er rijkelijk overheen.
