Bart's recepten
Begin met het voorbereiden van de ingrediënten. Controleer de gerookte makreelfilet op eventuele graatjes en pluk de vis met je handen in grove, hapklare stukken. Halveer de avocado, verwijder de pit, haal het vruchtvlees uit de schil en snijd dit in gelijke blokjes. Laat de geroosterde rode paprika goed uitlekken en snijd deze vervolgens met een scherp mes in smalle reepjes.
Maak daarna de vinaigrette. Klop de olijfolie en de appelazijn in een klein kommetje stevig door elkaar tot een gladde dressing. Breng het mengsel naar wens op smaak met wat gemalen peper. Pak een ruime schaal of verdeel de salade direct over de borden. Leg de veldsla als een luchtige basis op de bodem.
Verdeel de geplukte stukken makreel, de avocadoblokjes en de reepjes paprika gelijkmatig over de laag veldsla. Sprenkel de aangemaakte vinaigrette over de ingrediënten zodat alles subtiel bedekt is met de dressing. Pluk of snijd tot slot de dille fijn en strooi deze als garnering over het geheel. Serveer de salade direct.
