Bart's recepten
Verwijder het vel en eventuele graatjes van de gerookte makreel. Pluk de vis met je vingers of twee vorken in grove stukken en doe deze in een ruime mengkom. Was de halve groene appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine, gelijke blokjes.
Voeg de appelblokjes toe aan de kom met de geplukte makreel. Voeg daarna de veldsla toe aan het geheel. Schep de ingrediënten voorzichtig door elkaar, zodat de vis heel blijft en de bladeren van de sla niet onnodig kneuzen.
Besprenkel de salade met het citroensap. Het zuur van de citroen brengt de vettige structuur van de gerookte makreel in balans. Schep de salade nog een laatste keer luchtig om zodat het sap goed over de vis, appel en sla verdeeld is.
Verdeel de makreelsalade over een schaal of een diep bord. Serveer het gerecht direct, zodat de stukjes appel fris smaken en de veldsla zijn knapperige structuur behoudt.
