Bart's recepten
Laat de tonijn op water goed uitlekken in een vergiet. Pel de hardgekookte eieren en snijd deze in stukjes. Was de halve komkommer en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snipper de rode ui fijn en hak de peterselie grof.
Doe de uitgelekte tonijn in een ruime mengkom en trek de stukken vis met een vork los. Voeg de mayonaise en de Dijonmosterd toe aan de kom. Roer dit mengsel stevig door elkaar tot een smeuïge basis ontstaat. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Voeg de blokjes komkommer, de gesnipperde rode ui, de stukjes hardgekookt ei en de kappertjes toe aan het tonijnmengsel. Schep het geheel rustig om met een lepel, zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn maar de structuur van het ei behouden blijft.
Schep de tonijnsalade in een serveerkom of verdeel de porties over schaaltjes. Strooi de grofgehakte peterselie er in zijn geheel overheen als garnering. Serveer de salade direct of bewaar deze afgedekt in de koelkast tot gebruik.
