Bart's recepten
Was de komkommer en snijd deze in dunne reepjes. Pluk de blaadjes van de munt en hak ze grof. Halveer de limoen, pers het sap eruit en meng dit in een klein kommetje met de vissaus tot een vloeibare dressing.
Breng een pan met water aan de kook en bereid de rijstnoedels hierin tot ze gaar zijn. Giet de noedels af, spoel ze direct na met koud water zodat ze afkoelen en niet aan elkaar plakken, en laat ze goed uitlekken. Verhit intussen een koekenpan en bak de garnalen in enkele minuten tot ze rondom roze en volledig gaar zijn.
Doe de afgekoelde rijstnoedels in een grote kom. Voeg de komkommerreepjes, de vers gesneden munt en de gebakken garnalen toe. Giet de dressing van vissaus en limoen over het geheel en schep alle ingrediënten stevig door elkaar zodat de smaken zich goed verdelen.
Verdeel de salade in gelijke porties over de borden. Serveer het gerecht direct, zodat het contrast tussen de lauwwarme garnalen en de frisse noedelsalede het best tot zijn recht komt.
