Bart's recepten
Snipper de ui en snijd de twee wortels in kleine, gelijke blokjes. Spoel de tweehonderd gram rode linzen grondig af onder koud stromend water tot het vocht helder ziet en laat ze vervolgens goed uitlekken in een vergiet.
Zet een ruime soeppan op het vuur en fruit de gesnipperde ui tot deze glazig is. Voeg de blokjes wortel, de kurkuma en de komijn toe. Bak dit mengsel enkele minuten zachtjes mee, zodat de specerijen hun smaken goed kunnen afgeven aan de groenten.
Doe de uitgelekte rode linzen in de pan en giet de groentebouillon erbij. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur direct lager en leg de deksel op de pan. Laat de soep ongeveer twintig minuten zachtjes pruttelen en roer tussendoor een paar keer goed over de bodem om aankoeken te voorkomen.
Controleer na de kooktijd of de linzen volledig uit elkaar vallen en de stukjes wortel zacht zijn. Pureer de soep naar wens kort met een staafmixer voor een gladdere binding, of laat de structuur grof als je liever wat te kauwen hebt. Verdeel de hete soep over diepe borden en serveer direct.
