Bart's recepten
Was de verse vijg onder de koude kraan en dep deze droog. Snijd het harde steeltje eraf en verdeel de vrucht met een mes in zes of acht gelijkmatige partjes. Zet de gesneden vijg even opzij voor later gebruik.
Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pecannoten toe aan de droge pan, dus zonder olie of boter. Rooster de noten in enkele minuten tot ze iets donkerder kleuren en beginnen te geuren. Schud de pan regelmatig om aanbranden te voorkomen. Haal de pan van het vuur en laat de pecannoten kort afkoelen op een snijplank. Breek of hak ze daarna grof.
Schep de volle skyr in een ontbijtkom. Maak de bovenkant een beetje glad met de bolle kant van de lepel, zodat er een vlakke basis ontstaat. Verdeel de achtergehouden partjes verse vijg over de skyr.
Strooi de geroosterde pecannoten over de skyr en de stukjes vijg. Laat de rauwe honing vanaf een lepel in een dunne straal over de kom lopen. Maak het geheel af door er een snufje kaneel over te strooien en serveer direct.
