Bart's recepten
Begin met het voorbereiden van de ingrediënten. Was de cherrytomaatjes en snijd ze doormidden. Pel het hardgekookte ei en snijd dit in grove stukken. Laat het blik tonijn goed uitlekken. Klop in een klein kommetje de olijfolie en de rode wijnazijn door elkaar tot een snelle dressing.
Maak de sperziebonen schoon door de uiteinden eraf te snijden. Breng een pan met water aan de kook en blancheer de sperziebonen in vier minuten beetgaar. Giet ze direct af in een vergiet en spoel ze kort af onder koud stromend water, zodat de bonen niet verder garen en mooi knapperig blijven.
Pak een ruim, diep bord voor de opmaak van het gerecht. Verdeel de afgekoelde sperziebonen, de gehalveerde cherrytomaatjes, de zwarte olijven en de stukken ei overzichtelijk langs de rand van het bord. Schep de uitgelekte tonijn vervolgens in zijn geheel in het midden van deze ingrediënten.
Lepel de aangemaakte dressing van olijfolie en rode wijnazijn gelijkmatig over de groenten, het ei en de tonijn. Breng het geheel tot slot op smaak met peper en serveer het bord direct.
