Kwark met Lijnzaad en Walnoten

Pak een ruime ontbijtkom en weeg hierin de biologische kwark af. Breek de walnoten alvast met de hand in wat kleinere, grove stukken. Zet de overige afgewogen ingrediënten binnen handbereik klaar op het aanrecht om het proces vlot te laten verlopen.

Strooi de eetlepel gebroken lijnzaad en de halve theelepel kaneel bij de kwark in de kom. Roer het geheel met een lepel stevig en grondig door elkaar. Let erop dat de specerij en de zaden gelijkmatig door de zuivel worden verdeeld en er geen droge klontjes kaneel achterblijven.

Verdeel de klaargelegde stukjes walnoot over het gemengde kwarkmengsel heen. Je kunt deze noten lichtjes in de oppervlakte drukken of ze er simpelweg als een losse, knapperige laag bovenop laten liggen.

Serveer de kwark direct na het bereiden. Je kunt de kom ook eerst nog vijf minuten laten rusten, waardoor het gebroken lijnzaad wat vocht uit de kwark kan opnemen en de structuur van het gerecht iets compacter wordt.