Bart's recepten
Neem een kom of een afsluitbaar potje en doe hier de drie eetlepels chiazaad in. Giet de tweehonderd milliliter ongezoete amandelmelk erbij en voeg de kwart theelepel vanillepoeder toe. Roer het geheel goed door elkaar zodat er geen klontjes ontstaan en het chiazaad gelijkmatig over de vloeistof is verdeeld. Wacht een paar minuten en roer het mengsel nog een keer stevig door om te voorkomen dat de zaadjes naar de bodem zakken.
Dek de kom af met een deksel of een stukje folie en zet deze in de koelkast. Laat de pudding minimaal dertig minuten rusten. Gedurende deze tijd nemen de chiazaadjes de amandelmelk op en zal het mengsel vanzelf opstijven. Voor een makkelijke voorbereiding kun je de pudding ook een hele nacht in de koelkast laten staan.
Haal de pudding uit de koelkast wanneer deze de gewenste stevige, gel-achtige structuur heeft gekregen. Spoel de vijftig gram blauwe bessen schoon onder de koude kraan en laat ze kort uitlekken of dep ze voorzichtig droog.
Verdeel de schone blauwe bessen over de bovenkant van de opgesteven chiapudding. Serveer het gerecht direct koud in de kom of het potje waarin het is gemaakt.
