Bart's recepten
Neem een schone glazen pot of een goed afsluitbaar bakje om de basis van het gerecht in voor te bereiden. Doe hierin de glutenvrije havermout, het chiazaad, het hennepzaad en de Ceylon kaneel en meng deze droge ingrediënten kort door elkaar. Giet vervolgens de ongezoete amandelmelk en het vanille-extract erbij. Roer het geheel direct en grondig door, zodat er geen klontjes ontstaan en de zaden het vocht goed kunnen opnemen.
Sluit de glazen pot stevig af met een deksel. Zet het mengsel in de koelkast en laat het gedurende de hele avond en nacht ongestoord rusten. Hierdoor krijgen de havermout en de zaden de tijd om het vocht te absorberen, waardoor er vanzelf een stevige en gebonden structuur ontstaat.
Haal de pot de volgende ochtend uit de koelkast. Roer de opgesteven overnight oats nogmaals stevig door met een lepel om de textuur weer soepel te maken. Mocht de massa naar verhouding te dik zijn geworden, roer er dan een klein scheutje extra water of amandelmelk doorheen. Breek of hak de ongebrande walnoten in grove stukjes.
Verdeel het havermoutmengsel over een schaaltje of laat het in de pot zitten. Garneer het gerecht door de verse biologische blauwe bessen over de bovenkant te verdelen. Strooi als laatste de gehakte walnoten over het fruit en serveer direct.
