Bart's recepten
Snijd de tempeh in gelijke blokjes. Was de struik paksoi, laat deze goed uitlekken en snijd de groente in fijne reepjes. Schil het stukje gember van een centimeter en rasp dit fijn.
Verhit de kokosolie in een wok of ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes tempeh toe en bak deze in enkele minuten rondom goudbruin. Voeg vervolgens de geraspte gember en de fijngesneden paksoi toe aan de pan. Roerbak het geheel drie tot vier minuten, totdat de paksoi iets geslonken is maar nog stevig aanvoelt.
Blus het hete gerecht af met de eetlepel tamari. Roer alles goed door elkaar zodat het vocht zich gelijkmatig over de tempeh en de groente verdeelt. Strooi de ongebrande cashewnoten in de pan en schep ze er kort doorheen zodat ze iets opwarmen.
Haal de pan van de warmtebron. Verdeel de roerbak direct over de borden en serveer het gerecht warm.
