Bart's recepten
Begin met het pellen en fijnsnijden van de ui en de knoflookteen. Laat de twee geroosterde rode paprika's uitlekken en snijd ze in grove stukken. Spoel de rode linzen in een zeef af onder de koude kraan en hak alvast de verse munt fijn.
Zet een stevige soeppan op het vuur en fruit hierin de gesnipperde ui en knoflook tot ze glazig zien. Strooi de theelepel gerookt paprikapoeder erbij en bak dit een minuutje mee. Voeg de stukken geroosterde paprika en de linzen toe aan de pan. Giet de groentebouillon erbij, breng het geheel aan de kook en laat de soep twintig minuten zachtjes pruttelen tot de linzen gaar zijn.
Haal de pan van de hittebron wanneer de kooktijd verstreken is. Zet de staafmixer in de pan en pureer de inhoud tot een stevige, volledig gladde soep.
Verdeel de warme soep direct over de kommen. Schep in het midden van elke portie een eetlepel van de biologische Griekse yoghurt en strooi de fijngesneden verse munt erover.
