Bart's recepten
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de zoete aardappel en snijd deze in gelijke blokjes. Was de groene asperges, verwijder de harde onderkanten en dep ze droog. Wrijf de kipfilet in met het paprikapoeder, zout en peper. Meng de aardappelblokjes met de helft van de olijfolie en voeg zout en peper toe.
Verdeel de aardappelblokjes over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze in 25 tot 30 minuten gaar in de oven, waarbij je ze halverwege een keer omschept. Verhit ondertussen de resterende olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet in 6 tot 8 minuten per kant goudbruin en gaar.
Haal de kipfilet uit de koekenpan en laat het vlees afgedekt onder een stuk aluminiumfolie rusten. Gebruik de pan met het achtergebleven bakvet direct om de asperges in te bereiden. Bak de asperges op middelhoog vuur in 5 tot 7 minuten beetgaar en draai ze hierbij regelmatig om.
Snijd de geruste kipfilet in plakken. Verdeel de geroosterde zoete aardappelblokjes en de gebakken asperges over de borden en leg de gesneden kipfilet erbij.
