Bart's recepten
Begin met het schoonmaken van de gerookte makreel. Verwijder het vel en controleer de vis grondig op eventuele achtergebleven graten. Pluk het visvlees met je handen of een vork in kleine stukjes en doe dit alvast in een ruime mengkom.
Was de stengels bleekselderij en de halve zure appel. Snijd de bleekselderij in zeer kleine, gelijkmatige blokjes. Verwijder het klokhuis uit de appel en snijd het vruchtvlees in blokjes van dezelfde kleine afmeting. Voeg de gesneden selderij en de appel direct toe aan de kom met de makreel.
Pers de halve citroen uit en giet het vocht over het vismengsel. Strooi direct het snufje kurkuma erbij. Schep alle ingrediënten stevig door elkaar, zodat het citroensap en de specerij zich goed verdelen over de vis en de groente.
Proef de salade en breng het geheel verder op smaak met het Keltische zeezout. Schep alles nog een laatste keer goed om. Serveer de makreelsalade direct vanuit een schaaltje of bewaar de salade afgedekt in de koelkast tot het moment van opdienen.
