Bart's recepten
Breng een pan met water aan de kook voor de eieren en een aparte pan voor de sperziebonen. Kook de twee biologische eieren in ongeveer acht minuten hard. Kook tegelijkertijd de sperziebonen beetgaar, giet ze af en spoel ze direct koud af onder de kraan zodat ze hun stevigheid behouden. Pel de eieren en laat ze volledig afkoelen.
Laat de twee blikjes tonijn op water goed uitlekken. Pak een ruime schaal en verdeel hier de gemengde sla over. Meng de afgekoelde sperziebonen, de uitgelekte tonijn en de tien zwarte olijven losjes door de sla. Klop in een klein kommetje een simpele dressing van de eetlepel extra vierge olijfolie en een snufje kurkuma.
Giet de kurkumadressing gelijkmatig over de salade en schep het geheel voorzichtig om zodat alles bedekt is. Snijd de hardgekookte eieren in gelijke partjes en leg deze bovenop het gerecht. Strooi er tot slot een snufje Keltisch zeezout overheen om het geheel op smaak te brengen en serveer de salade direct.
