Bart's recepten
Begin met de voorbereiding van de groenten. Pel de ui en snipper deze in kleine stukken. Maak de grote wortel schoon en snijd deze in gelijkmatige blokjes. Spoel de afgewogen droge rode linzen af in een zeef onder de kraan en laat ze kort uitlekken.
Verhit een beetje olie in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui en de wortelblokjes aan tot de ui glazig is. Roer de kurkuma en het komijnzaad erdoor en bak de specerijen kort mee. Voeg de rode linzen toe en blus het geheel af met het water. Breng de soep aan de kook, draai het vuur direct lager en laat het vijftien tot twintig minuten zachtjes pruttelen totdat de linzen en wortel gaar en zacht zijn.
Neem de pan van het vuur zodra de ingrediënten zacht zijn gekookt. Zet de staafmixer in de pan en pureer het geheel tot een gladde massa zonder stukjes. Giet de volvette kokosmelk in de pan en roer dit er stevig doorheen om de soep glad en romig te maken. Verwarm het geheel eventueel nog heel even kort door en breng het op smaak met het Keltisch zeezout en de zwarte peper.
Verdeel de hete soep direct met een soeplepel over de kommen. Serveer het gerecht meteen.
