Ricotta sur Biscuits au Seigle avec Tomate, Miel et Thym

Mélangez la ricotta avec une fourchette et incorporez un peu de poivre noir pour la rendre tartinable et aérée. La ricotta est plus douce et crémeuse que le fromage blanc et contient cependant une bonne quantité de protéines.

Coupez les tomates cerises en deux et faites-les cuire brièvement dans l'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce que les peaux éclatent. Cela concentre la douceur et élimine le goût aqueux. Faites rôtir les graines de courge en même temps la dernière minute.

Étalez généreusement de ricotta sur les biscuits au seigle et répartissez les tomates tièdes par-dessus. Versez un trait de miel et saupoudrez les graines de courge et le thym frais. Les biscuits au seigle fournissent des glucides lents et des fibres pour un début de journée tranquille.