Les recettes de Bart
Épongez le steak de thon et enrobez-le de graines de sésame pour bien le couvrir des deux côtés. Saupoudrez de poivre noir. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'elle fume presque et saisissez le thon une minute et demie de chaque côté. Il doit rester rouge à l'intérieur ; le thon trop cuit devient sec et granuleux.
Retirez le poisson de la poêle et laissez-le reposer sur une planche à découper. Chauffez l'huile de sésame dans la même poêle et faites cuire le gingembre et l'ail finement hachés pendant une demi-minute.
Ajoutez le pak-choï coupé en deux et les fèves d'edamame, et faites sauter trois minutes jusqu'à ce que les tiges soient tendres et les feuilles juste flétries. Versez un trait de tamari. Coupez le thon en épaisses tranches et placez-les sur les légumes. Le thon est de la protéine pure, l'edamame ajoute des protéines d'origine végétale et des fibres.
