Les recettes de Bart
Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils brunissent et dégagent une odeur. Surveillez-les bien car ils brûlent vite. Laissez-les refroidir sur une assiette.
Répartissez la roquette sur une grande assiette et drapez les tranches de rosbif de manière décontractée. Parsemez de câpres ; leur saveur salée piquante rend la viande maigre beaucoup plus vivante.
Fouettez l'huile d'olive avec le jus de citron, la moutarde et un peu de poivre noir jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse et versez-la sur la salade. Parsemez de pignons de pin et finissez en râpant le fromage Parmesan en fines lamelles sur l'ensemble. La viande rouge maigre apporte du fer et des protéines, l'huile d'olive et les pignons de pin fournissent les graisses dont votre équilibre hormonal a besoin.
