Les recettes de Bart
Rincez le quinoa et faites-le cuire dans une grande quantité d'eau avec un peu de sel pendant quinze minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Égouttez-le et laissez-le reposer couvert.
Coupez la courgette, l'aubergine, le poivron et la tomate en dés. Chauffez la moitié de l'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir brièvement l'ail finement haché. Ajoutez les légumes et faites-les braise à feu moyen pendant environ quinze minutes avec du thym frais, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils deviennent une ratatouille tendre.
Enrobez les côtelettes d'agneau de sel et de poivre. Chauffez le reste de l'huile dans une poêle et faites cuire les côtelettes environ trois minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées à l'extérieur et rosées à l'intérieur. Laissez-les reposer brièvement. Servez avec la ratatouille et le quinoa.
