Les recettes de Bart
Faites cuire le riz complet selon les instructions de l'emballage ; ces glucides lents s'intègrent bien en portion contrôlée pour l'équilibre hormonal. Pendant ce temps, coupez l'aubergine, la courgette, le poivron et la tomate en cubes et hachez l'oignon et l'ail.
Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils fondent. Ajoutez l'aubergine, la courgette et le poivron et faites-les cuire quelques minutes, puis ajoutez la tomate et le thym et laissez la ratatouille mijoter doucement avec un couvercle pendant environ quinze minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Assaisonnez les côtelettes d'agneau de sel et de poivre et faites-les cuire dans le reste de l'huile dans une poêle chaude deux à trois minutes de chaque côté pour qu'elles restent rosées à l'intérieur. Laissez reposer brièvement la viande et servez avec la ratatouille et le riz.
