Les recettes de Bart
Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez le potimarron en dés réguliers. Émincez l'oignon très finement et coupez l'ail en petits morceaux.
Répartissez les dés de potimarron sur une plaque de cuisson, arrosez d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Faites rôtir le potimarron au four pendant environ vingt minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant ce temps, mélangez dans un récipient le bœuf haché avec l'oignon, l'ail, la paprika en poudre et une pincée de sel et poivre. Pétrissez bien ce mélange et formez des boulettes rondes avec les mains humides.
Chauffez la deuxième cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une large poêle. Faites cuire les boulettes à feu moyen pendant environ dix minutes en les retournant pour qu'elles brunissent de tous les côtés et soient bien cuites. Ajoutez les deux poignées de chou kale à la poêle lorsque les boulettes sont presque cuites. Faites sauter brièvement le chou dans la graisse de la viande jusqu'à ce que les feuilles commencent à réduire légèrement mais conservent encore une certaine fermeté.
Retirez la plaque de cuisson avec le potimarron rôti du four. Répartissez les dés de potimarron chauds dans les assiettes et disposez directement le chou kale cuit avec les boulettes par-dessus.
