Les recettes de Bart
Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez le demi-chou-fleur en bouquets égaux et répartissez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez les légumes avec la moitié de l'huile d'olive et assaisonnez l'ensemble avec le cumin, une pincée de sel et un peu de poivre. Mélangez bien le tout pour que les bouquets soient couverts de tous les côtés.
Mettez la plaque de cuisson au four et rôtissez le chou-fleur pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré. Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive restante dans une poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez le filet de poulet avec du sel et du poivre et faites cuire la viande des deux côtés pendant environ dix à douze minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
Préparez la sauce pendant la cuisson dans un petit bol. Pressez le citron et mélangez le jus avec la cuillère à soupe de tahini. Ajoutez un peu d'eau et remuez bien le mélange jusqu'à ce qu'une sauce lisse et fluide se forme.
Sortez le chou-fleur rôti du four et retirez le filet de poulet cuit de la poêle. Disposez les bouquets de chou-fleur rôti chauds et la viande ensemble sur une assiette. Versez la sauce tahini directement sur les légumes et le poulet.
