Les recettes de Bart
Commencez par hacher finement les cinquante grammes de noix. Dénoyautez les deux dattes et coupez-les en très petits cubes. Cassez les deux œufs dans un bol et battez-les bien avec un trait de lait de vache et une pincée de cannelle. Incorporez les noix hachées et les dattes au mélange d'œufs pour que cette garniture soit répartie uniformément dans la pâte.
Faites chauffer un morceau de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Attendez que le beurre fonde et commence à dorer légèrement. Versez avec une cuillère de petites portions de pâte dans la poêle, en vous assurant que les morceaux de noix et de dattes sont bien répartis dans chaque crêpe.
Faites cuire les crêpes jusqu'à ce que le dessous soit doré et que l'œuf au-dessus soit largement cuit. Retournez-les ensuite délicatement avec une spatule et faites cuire l'autre côté brièvement jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Retirez les crêpes de la poêle et répétez ce processus jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée, en ajoutant éventuellement un peu de beurre supplémentaire pour éviter qu'elles n'attachent.
Répartissez immédiatement les crêpes aux noix et dattes cuites dans les assiettes. Servez le plat directement chaud pour que les noix rôties et les dattes ramollies ressortent au mieux.
