Les recettes de Bart
Cassez les trois œufs dans un bol et battez-les vigoureusement à la fourchette. Assaisonnez directement le mélange d'œufs avec du poivre fraîchement moulu. Émiettez les trente grammes de feta en gros morceaux et réservez-les pour plus tard.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Versez les cinquante grammes d'épinards dans la poêle chaude. Faites cuire les feuilles en remuant pendant une à deux minutes, jusqu'à ce que les épinards soient bien réduits et que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée.
Versez les œufs battus uniformément sur les épinards dans la poêle. Laissez l'omelette cuire doucement à feu doux et prendre. Saupoudrez la feta émiettée sur l'omelette dès que le dessous est ferme et le dessus presque sec.
Repliez délicatement l'omelette en deux avec une spatule. Laissez l'ensemble encore une demi-minute dans la poêle pour que la chaleur puisse atteindre la feta. Glissez ensuite l'omelette chaude directement de la poêle sur une assiette et servez immédiatement.
