Les recettes de Bart
Coupez les quatre tomates séchées au soleil en petits morceaux et émiettez la féta. Cassez les trois œufs dans un bol et battez-les bien. Assaisonnez immédiatement le mélange d'œufs en y incorporant l'origan et une pincée de poivre.
Chauffez la cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les épinards bébés et cuisez environ une minute jusqu'à ce que les feuilles commencent à flétrir légèrement. Versez ensuite le mélange d'œufs battus uniformément sur les épinards dans la poêle et laissez l'ensemble prendre doucement.
Répartissez la féta émiettée et les morceaux de tomates séchées au soleil sur la moitié des œufs pris. Utilisez une spatule pour replier la moitié vide de l'omelette sur la garniture. Laissez l'ensemble encore une demi-minute dans la poêle pour que le fromage ramollisse légèrement.
Faites glisser délicatement l'omelette chaude de la poêle vers une assiette. Servez immédiatement.
