Les recettes de Bart
Commencez par couper les deux betteraves précuites en quartiers. Préparez aussitôt la vinaigrette en versant la cuillerée de miel, la cuillerée d'huile de noix et la cuillerée de vinaigre balsamique dans un petit bol, puis fouettez avec une fourchette jusqu'à obtenir un liquide lisse.
Prenez un grand bol et répartissez-y les cinquante grammes de roquette. Ajoutez les betteraves coupées aux feuilles. Cassez les vingt grammes de noix à la main en gros morceaux et mélangez-les légèrement au mélange de roquette et betteraves.
Répartissez ensuite les cinquante grammes de fromage de chèvre frais sur la salade en émiettant le fromage avec les doigts en petits morceaux. Versez la vinaigrette préparée régulièrement sur les ingrédients dans le bol et assaisonnez l'ensemble de poivre.
Servez la salade de betteraves immédiatement après la préparation. Répartissez le plat directement sur les assiettes ou servez dans le grand bol, afin que la roquette ne se ramollisse pas et que la salade garde du croquant.
