Les recettes de Bart
Commencez par préparer les ingrédients. Coupez la demi-pomme en fines lanières. Cassez les noix de pécan à la main en petits morceaux. Prenez le filet de truite fumée et effeuillez le poisson en gros morceaux. Vérifiez immédiatement qu'il ne reste pas d'arêtes dans le poisson.
Prenez un grand bol et préparez la base de la salade. Versez l'huile d'olive et le vinaigre de pomme dans le bol et remuez brièvement ensemble. Ajoutez la mâche, les lanières de pomme coupées et les noix de pécan. Mélangez bien l'ensemble, afin que l'huile et le vinaigre se répartissent régulièrement sur la mâche et la pomme.
Répartissez la salade préparée sur les assiettes. Placez les morceaux de filet de truite fumée effeuilé dispersés sur le mélange. Saupoudrez ensuite les grains de grenade sur tout le plat.
Terminez le plat en saupoudrant du poivre fraîchement moulu à volonté. Servez immédiatement pour que la mâche reste croustillante et que la structure des ingrédients soit préservée.
