Les recettes de Bart
Coupez les betteraves cuites en petits morceaux et la pomme en fines tranches. Mélangez la pomme immédiatement avec le jus de citron pour qu'elle ne brunisse pas et conserve sa saveur fraîche.
Mélangez le yaourt avec le raifort et un peu de poivre noir pour faire une sauce. Le raifort donne un coup de pimenté qui complète bien le poisson fumé et gras.
Répartissez la mâche sur une assiette et disposez les betteraves et la pomme par-dessus. Divisez la truite en gros morceaux sur la salade et versez la sauce au raifort par-dessus. Parsemez de brins d'aneth. Les betteraves fournissent des nitrates et des fibres, la truite des acides gras oméga-3 et des protéines, ensemble un déjeuner qui maintient votre énergie stable.
