Les recettes de Bart
Rincez la figue fraîche sous l'eau froide et séchez-la. Coupez la tige dure et divisez le fruit avec un couteau en six ou huit parts égales. Mettez la figue coupée de côté pour une utilisation ultérieure.
Chauffez une petite poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les noix de pécan à la poêle sèche, donc sans huile ni beurre. Faites griller les noix quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement plus foncées et commencent à dégager une odeur. Secouez régulièrement la poêle pour éviter de brûler. Retirez la poêle du feu et laissez les noix de pécan refroidir brièvement sur une planche à découper. Cassez ou concassez-les ensuite grossièrement.
Versez le skyr entier dans un bol de petit-déjeuner. Lissez légèrement le dessus avec le revers de la cuillère pour créer une base plate. Répartissez les parts de figue fraîche réservées sur le skyr.
Saupoudrez les noix de pécan grillées sur le skyr et les morceaux de figue. Versez le miel brut en filet fin d'une cuillère sur le bol. Terminez en saupoudrant une pincée de cannelle et servez immédiatement.
