Les recettes de Bart
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Émincer finement la moitié de l'oignon et presser la gousse d'ail. Nettoyer les deux gros champignons portobello et retirer délicatement les pieds pour laisser de la place à la farce. Hacher finement l'origan frais.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon et l'ail brièvement jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la viande de bœuf hachée et la faire cuire complètement en l'émiettant et en la laissant bien dorer. Incorporer le concentré de tomate et l'origan frais à la viande et laisser mijoter doucement quelques minutes.
Placer les champignons portobello évidés côte à côte dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson. Verser le mélange de viande hachée chaud dans les champignons et répartir uniformément. Saupoudrer le pecorino râpé sur la viande et parsemer enfin les pignons de pin sur le fromage.
Faire cuire les champignons portobello dans le four préchauffé pendant quinze minutes jusqu'à cuisson. Retirer les champignons du four dès que le fromage est complètement fondu et que les pignons de pin sont légèrement dorés. Servir immédiatement.
