Les recettes de Bart
Lavez et coupez les cinq asperges vertes en petits morceaux. Portez une casserole d'eau à ébullition et blanchissez les asperges deux minutes. Égouttez bien. Pendant ce temps, fouettez les trois œufs biologiques dans un bol et assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu. Hachez finement la cuillère à soupe de menthe fraîche et préchauffez le gril du four.
Chauffez la cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle allant au four sur la cuisinière. Répartissez les asperges blanchies sur le fond de la poêle. Versez directement le mélange d'œufs par-dessus. Émiettez les trente grammes de fromage de chèvre frais et répartissez-les régulièrement sur les œufs. Laissez le dessous du mélange prendre légèrement à feu doux pendant quelques minutes.
Enfournez ensuite la poêle sous le gril chaud du four. Faites cuire la frittata environ huit minutes. Retirez délicatement la poêle du four dès que le dessus est devenu doré et aéré et laissez reposer une minute.
Faites glisser la frittata de la poêle sur une assiette ou coupez-la directement en pointes dans la poêle. Parsemez la menthe fraîche finement hachée par-dessus et servez immédiatement.
