Les recettes de Bart
Lavez la ciboulette fraîche et hachez-la avec un couteau aiguisé en morceaux très fins. Lavez le demi-concombre, retirez les graines pour éviter l'humidité excessive et coupez la chair en longs bâtonnets fins. Placez le fromage blanc biologique dans un bol et remuez avec la ciboulette hachée et une pincée de curcuma, de sorte que tout soit distribué uniformément.
Étalez les tranches de saumon fumé sauvage bien à plat sur une planche à découper propre ou le plan de travail. Prenez une portion du mélange de fromage blanc sur chaque morceau de saumon et étalez-la uniformément sur le poisson avec le dos d'une cuillère. Placez un bâtonnet de concombre au bas de chaque tranche de saumon tartinée.
Saisissez le bas des tranches de saumon et enroulez-les fermement à partir du côté du concombre. Pressez légèrement les rouleaux pour qu'ils restent bien fermés et que la garniture soit bien en place.
Disposez les rouleaux de saumon enroulés côte à côte sur un plateau plat ou une assiette. Saupoudrez finalement d'un peu de sel celtique pour rehausser les saveurs et servez les rouleaux immédiatement.
