Shakshuka mit Eiern und Paprika

Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Gemüses. Schneiden Sie die halbe Zwiebel in Streifen und hacken Sie den Knoblauch fein. Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie die Samenkerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in gleichmäßige Würfel.

Erhitzen Sie einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika hinzu und dünsten Sie alles an, bis das Gemüse weich wird. Streuen Sie den Kreuzkümmel und das Paprikapulver hinzu und braten Sie kurz mit. Gießen Sie die Passata in die Pfanne, rühren Sie gut um und würzen Sie mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie die Soße leicht köcheln und eindicken.

Machen Sie mit der Rückseite eines Löffels drei Vertiefungen in die Tomatensauce. Schlagen Sie die Eier auf und lassen Sie in jede Vertiefung vorsichtig ein Ei gleiten. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles leise garen, bis das Eiweiß gestockt ist.

Nehmen Sie die Pfanne von der Wärmequelle, sobald die Eier gar sind. Stellen Sie die Pfanne direkt auf den Tisch und servieren Sie die Shakshuka warm.