Griechischer Joghurt mit Kürbiskernen und Himbeeren

Spülen Sie die Himbeeren vorsichtig unter dem kalten Wasser ab und lassen Sie sie gut in einem Sieb abtropfen. Tupfen Sie sie eventuell mit einem Stück Küchenpapier trocken, damit die Flüssigkeit den Joghurt später nicht verdünnt. Stellen Sie die übrigen Zutaten bereits griffbereit auf die Arbeitsfläche.

Stellen Sie eine kleine Pfanne auf das Feuer und lassen Sie sie gut heiß werden. Geben Sie die Kürbiskerne ohne Öl oder Butter hinzu. Rösten Sie die Kerne trocken, bis sie anfangen zu poppen und hellbraun werden. Schütteln Sie die Pfanne regelmäßig, um Anbrennen zu vermeiden, und lassen Sie die Kerne danach auf einem Teller abkühlen.

Geben Sie den griechischen Joghurt in eine große Schüssel. Fügen Sie hier die Leinsamen und das Vanillepulver hinzu. Rühren Sie alles kräftig durch, bis die Gewürze und Samen gleichmäßig im Joghurt verteilt sind.

Verteilen Sie die abgetropften Himbeeren über die Joghurtmischung. Streuen Sie die gerösteten und inzwischen abgekühlten Kürbiskerne über das Obst. Beenden Sie das Ganze, indem Sie den Honig in einem dünnen Strahl über die Schüssel träufeln und sofort servieren.