Les recettes de Bart
Portez une casserole d'eau abondante à ébullition. Ajoutez les cent grammes de riz complet et faites-le cuire selon les indications sur l'emballage jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égouttez le riz et laissez-le reposer avec le couvercle sur la casserole pendant un moment. Pendant ce temps, lavez les piments, retirez si vous le souhaitez les graines pour une saveur plus douce et coupez-les en anneaux fins. Hachez également l'ail finement.
Mettez un wok ou une grande poêle sur feu vif et réchauffez-y une petite quantité d'huile neutre. Ajoutez les trois cents grammes de hachis de poulet et faites-le revenir avec une spatule en bois. Sautez le hachis pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré. Ajoutez ensuite les piments émincés et l'ail et faites cuire encore deux minutes afin que les saveurs s'imprègnent bien.
Baissez le feu légèrement et versez les deux cuillerées à soupe de sauce huître près du hachis de poulet dans la poêle. Remuez bien le tout et laissez la sauce se réchauffer pendant une minute, afin qu'elle enrobe bien la viande brillamment. Retirez la poêle du feu. Effeuillez les feuilles du basilic thaï, ajoutez-les directement au wok chaud et remuez brièvement jusqu'à ce que les feuilles commencent tout juste à se flétrir.
Répartissez le riz complet cuit sur les assiettes. Versez généreusement le mélange chaud de hachis de poulet, piment et basilic thaï sur le riz et servez immédiatement.
