Cuisses de Poulet au Four avec Citron, Olives et Courgette

Préchauffez le four à 200 degrés. Prenez un plat de cuisson approprié et versez-y les deux cuisses de poulet biologiques avec la peau vers le haut. Coupez la courgette en tranches épaisses et robustes, le demi-citron en tranches fines et coupez les deux gousses d'ail en deux.

Répartissez la courgette coupée, les tranches de citron, les gousses d'ail coupées en deux et la poignée d'olives vertes autour des cuisses de poulet dans le plat. Arrosez uniformément le poulet et les autres ingrédients avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Versez ensuite le sel de Guérande, le poivre et le romarin frais sur l'ensemble.

Placez le plat au milieu du four et faites cuire le plat pendant 25 à 30 minutes. Le plat est prêt lorsque les cuisses de poulet sont complètement cuites à l'intérieur et que la peau a une couleur dorée. Les tranches de courgette doivent être tendres à ce stade.

Retirez le plat du four et laissez le poulet reposer une minute pour que les jus se distribuent bien. Répartissez les cuisses de poulet avec la courgette chaude, les olives et les tranches de citron sur les assiettes et servez immédiatement.