Les recettes de Bart
Hachez finement le basilic frais et la ciboulette. Coupez les lanières de tomate séchée au soleil en plus petits morceaux et émiettez grossièrement le fromage de chèvre frais biologique. Cassez les trois œufs de pré dans un bol et battez-les légèrement. Mélangez les herbes finement hachées et assaisonnez le mélange d'œufs avec du poivre et du sel.
Chauffez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Versez le mélange d'œufs battu dans la poêle et remuez-la légèrement pour que le fond soit bien recouvert. Laissez l'omelette cuire doucement jusqu'à ce que le dessous soit ferme et le dessus commence à peine à prendre, mais reste encore un peu humide.
Répartissez la tomate séchée préparée et le fromage de chèvre sur une moitié de l'omelette. Utilisez une spatule pour replier délicatement la moitié non garnie sur la garniture. Laissez l'omelette repliée encore environ une minute à feu doux dans la poêle pour que le fromage puisse ramollir par la chaleur.
Pendant ce temps, coupez la demi-avocat en fines tranches régulières. Glissez l'omelette chaude directement de la poêle sur une assiette. Placez les tranches d'avocat à côté ou étalez-les sur l'œuf et servez immédiatement.
