Poisson blanc avec Chou-fleur Rôti

Préchauffez le four à 200 degrés. Assurez-vous que le chou-fleur est divisé en bouquets réguliers. Mettez-les dans un grand bol de mélange, versez une cuillerée à soupe d'huile d'olive et une cuillerée à café de paprika fumé, puis mélangez de sorte que tous les bouquets soient uniformément enrobés. Étalez ensuite le chou-fleur en une seule couche sur une plaque de cuisson.

Placez la plaque de cuisson au milieu du four préchauffé et rôtissez le chou-fleur environ vingt à vingt-cinq minutes. Mélangez les légumes à mi-cuisson. Cela permet aux bords de rôtir uniformément jusqu'à devenir dorés et aux bouquets de devenir bien tendres à l'intérieur.

Pendant ce temps, assaisonnez le filet de poisson blanc des deux côtés avec une pincée de curcuma et répartissez l'aneth frais dessus. Chauffez une poêle avec un bon revêtement antiadhésif à feu moyen-élevé. Faites cuire le poisson blanc délicatement, environ trois minutes par côté, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se désagrège facilement.

Répartissez les bouquets de chou-fleur rôti directement du four sur les assiettes. Placez délicatement le filet de poisson blanc cuit à côté ou dessus. Finalisez le plat en saupoudrant une pincée de sel de mer celtique et servez chaud.