Les recettes de Bart
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés fins. Rincez les haricots verts frais, coupez les extrémités et coupez-les en deux. Assurez-vous que les cubes de viande de bœuf biologique sont à température ambiante avant la cuisson.
Placez une cocotte sur le feu et chauffez-y la cuillerée à café d'huile de coco. Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés. Baissez le feu un peu et faites revenir l'oignon coupé en dés brièvement. Saupoudrez la pincée de curcuma dans la cocotte et ajoutez les deux clous de girofle. Versez le bouillon de bœuf naturel et portez le tout à ébullition. Placez la cocotte sur le plus petit brûleur, couvrez et laissez mijoter la viande à feu très doux pendant deux à trois heures jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Ajoutez les haricots verts préparés à la cocotte pour les quinze dernières minutes de cuisson. Mélangez bien le tout. Laissez les haricots mijoter délicatement jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Goûtez le ragoût et assaisonnez-le avec le sel de mer celtique.
Cherchez les deux clous de girofle et retirez-les de la cocotte. Versez le ragoût de bœuf chaud avec les haricots verts directement de la cocotte, répartissez les portions sur les assiettes et servez.
