Barts Rezepte
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Schälen Sie die Knollensellerie und schneiden Sie sie in Würfel. Vermischen Sie die Würfel mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer und rösten Sie sie fünfundzwanzig Minuten gar.
Schälen Sie inzwischen die Äpfel, schneiden Sie sie in Stücke und kochen Sie sie mit etwas Wasser und einer Prise Zimt weich. Pürieren Sie zu ungesüßtem Apfelmus.
Würzen Sie das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer. Braten Sie es scharf auf allen Seiten in einer heißen Pfanne an und garen Sie es dann kurz im Ofen fertig, bis es innen gerade noch rosa ist. Lassen Sie das Fleisch ruhen.
Schneiden Sie das Schweinefilet in Scheiben, verteilen Sie die Knollensellerie auf einem Teller und servieren Sie mit einem Löffel warmem Apfelmus.
