Barts Rezepte
Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Schneide die drei roten Paprika in Streifen und die kleine rote Zwiebel in Ringe. Vermische das Gemüse gut miteinander mit einem Esslöffel Olivenöl und verteile dies dann gleichmäßig auf einem Backblech.
Schiebe das Backblech in den Ofen und röste die Paprika und die Zwiebel in etwa zwanzig Minuten weich und gar. Erhitze gegen Ende dieser Garzeit eine Pfanne auf dem Herd. Reibe das 300 Gramm frisches Kabeljaufilet mit einer Prise Kurkuma ein und brate den Fisch auf beiden Seiten in wenigen Minuten sanft bis gar.
Hole die Pfanne mit dem gar gebratenen Fisch vom Herd und hole gleichzeitig das geroste Gemüse aus dem Ofen. Hacke den frischen Dill schon in grobe Stücke, damit dieser direkt über das warme Gericht verteilt werden kann.
Schöpfe die gerosten Paprikastreifen und Zwiebeln auf die Teller und forme damit eine Basis. Lege das gar gebratene Kabeljaufilet hier oben drauf, streue den frischen Dill darüber und vollende das Gericht zum Schluss mit einer Prise Keltisches Meersalz.
